Catégorie : Recettes

Wok Style!

Posted on by Lorène schwanner

Ingredients

Préparation: 10min
Cuisson: 10min environ
  • 1 mélange Wok Style de la Ferme Affable
  • De l'huile pour la cuisson
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja (salée ou sucrée)
  • Des graines de sésame (optionnel)
  • Nouilles chinoises (ou riz)

Recette

Coupez les légumes de votre mélange Wok Style en julienne.
Faites chauffer de l'huile dans un wok ou une sauteuse. Laissez chauffer pendant quelques minutes.

Une fois que le wok ou la sauteuse est très chaude, mettez-y le mélange de légumes préalablement coupés.

Lancez la cuisson des nouilles dans l'eau. (temps de cuisson inscrit sur le paquet)

5 minutes de cuissons suffisent pour les légumes, l'idée est qu'ils soient chauds mais croquants. Ajoutez les nouilles égoutées, et mélanger avec la sauce soja et les graines de sésame.

Servez bien chaud, dégustez!

Les nuggets de céleri d’Antoine

Posted on by Lorène schwanner

Ingredients

Préparation: 30min
Cuisson: 15min
  • 1 céleri de la Ferme Affable
  • De l'Huile pour la cuisson
  • 1 oeuf
  • De la farine pour la panure
  • De la chapelure

Recette

Epluchez le céleri rave, le couper en rectangles de moyenne épaisseur.

Cuire les rectangle à l'eau ou à la vapeur, vérifiez la cuisson en y plantant la pointe d'un couteau. Les laisser refroidir.

Pour les paner: les enrober de farine, les passer dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure.

Les faire dorer à la poêle dans de l'huile.

Servir chaud, avec un peu de citron selon les goûts!

Caprice de Pak Choï

Posted on by Lorène schwanner

Ingredients

Préparation: 15min
Cuisson: 20 à 25min
  • 1 gros chou Pak Choï de la ferme affable
  • 30g de pommes de terre
  • 1 fromage de type caprice des dieux
  • 4 feuilles de brick
  • 20g de beurre
  • Poivre moulin

Recette

Faites fondre le beurre. 

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. 

Emincez les Pak Choï et coupez le fromage en tranches.  

Dans un moule à tarte de 20cm de diamètre, placez une feuille de brick et badigeonnez-la de beurre fondu à l'aide d'un pinceau. Faites de même avec les trois autres feuilles de brick. Beurrez les bords des feuilles.  

Disposez les rondelles de pommes de terre sur les feuilles de brick, puis le chou chinois émincé (tassez bien) et enfin les tranches de fromage.  

Poivrez et faites cuire 20 à 25min à 180°C.
Recette tirée de ChefSimon.com, et approuvée par les gourmands de la Ferme Affable!